Miền Tây mùa nước nổi: 4 món ngon từ cá linh - VietNamNet

Cá linh kho mía, cừu giòn hay chiên bông điên điển... là những món ngon bạn có thể chế biến từ món cá đặc sản miền Tây mùa nước nổi.

1. Cá linh cừu giòn

Bạn có thể ăn kèm với cơm hay ăn vặt đều phù hợp.

Nguyên liệu

Cá linh: 500 gram

Bột cừu giòn: 200 gram

Dầu ăn, mì chính, tiêu, tỏi bằm

Bí quyết khiến cho cá linh chiên giòn

Móc bỏ ruột cá, rửa sạch sẽ, để ráo.

Ướp cá linh với tỏi bằm, bột ngọt, tiêu. Đặt cá vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh để thấm gia vị.

30 phút sau, gia vị ướp cá sẽ ra nước. Nếu như đổ ngay tham gia bột cừu, lượng bột phủ thân cá sẽ nhiều, mất ngon. Để hạn chế điều này, sau khi ướp kết thúc, bạn đổ cá ra rổ, xóc nhẹ cho cá ráo nước, rồi mới cho bột rán vào, lắc đều cá với bột.

Khiến nóng chảo dầu, cho cá linh đã bao bột tham gia cừu. Khi cá chín vàng, vớt ra giấy chặm dầu. Món này ăn kèm tương ớt.

2. Cá linh cừu giòn cùng bông điên điển

Món ăn giòn, thơm, rất dễ ăn.

Chất liệu

Cá linh: 500 gram

Bông điên điển: 300 gram

Trứng gà: 2 quả

Bột rán giòn: 1 gói

Gia vị gồm dầu ăn, tỏi bằm, mì chính, tiêu.

Phương pháp chế biến cá linh cừu giòn cùng bông điên điển

Bỏ ruột cá, rửa sạch để ráo. Ướp cá với tiêu, mì chính, tỏi bằm. Để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Bỏ phần nhánh/cọng của bông điên điển, rửa sạch, xóc ráo.

Đổ cá ra rổ, xóc nhẹ để ráo hỗn hợp gia vị.

Tiến công tan 2 trứng gà, cho bột rán giòn vào, trộn đều.

Cho cá linh, bông điên điển vào bột chiên giòn, trộn nhẹ để các thành phần dính nhau.

Khiến cho hot chảo dầu, sử dụng muỗng múc hỗn hợp bột, cá linh, bông điên điển cho vào chảo. Cừu đến khi chín tiến thưởng đều hai mặt thì vớt ra, để trên giấy chặm dầu cho ráo.

Món này sử dụng hot với tương ớt.

3. Cá linh kho mía

Cá linh kho mía nên ăn cùng gỏi điên điển bông súng cay chua.

Nguyên liệu làm cho cá linh kho mía

Cá linh: 500 gram

Mía: 1 khúc dài 10 cm

Dừa tươi: 1 quả

Dầu ăn, tiêu, ớt, mì chính, mắm, đường, tỏi bằm.

Cách thức đóng chai cá linh kho mía

Bỏ ruột cá linh, rửa sạch sẽ, để ráo.

Ướp cá linh với tiêu, trục đường, mì chính, mắm, tỏi bằm, dầu ăn. Đặt cá vừa ướp tham gia tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.

Róc vỏ mía, chặt thành khúc tí hon khoảng 1x5 cm.

Xếp mía dưới đáy nồi, cho cá linh lên trên. Đặt nồi cá lên bếp lửa. Khi cá sôi, đổ nước dừa tươi vào. Khi cá sôi lần nữa, vặn vẹo lửa nhỏ. Kho khoảng 30 phút rồi tắt bếp.

Cá linh kho mía ăn kèm bông điên điển và hoa súng.

4. Lẩu cá linh bông điên điển

Tuy có đa dạng phương pháp đóng hộp khác nhau, lẩu cá linh bông điên điển đều có điểm phổ biến là đặm đà và bình dân.

Chất liệu nấu lẩu cá linh bông điên điển

Cá linh: 500 gram

Bông điên điển: 500 gram

Dừa tươi: 1 quả

Me chín: 50 gram

Ngò gai (mùi tàu): 50 gram

Dầu ăn, bột ngọt, tỏi bằm, tóp mỡ, tiêu, bột ngọt.

Phương pháp sản xuất lẩu cá linh bông điên điển

Làm sạch sẽ cá linh, xóc khô. Ướp cá với tỏi bằm, tiêu, bột ngọt, để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Phi thơm tỏi, cho tóp mỡ, lá me non xào chín. Cho nước dừa, nước dầm me tham gia. Nêm nếm vừa ăn.

Bỏ cọng của bông điên điển, rửa tinh khiết, để ráo.

Khi ăn, dọn nước lẩu, bông điên điển, cá linh, bún.

(Theo Zing)

Đọc thêm: tin tuc moi nhat