Món ngon từ cá linh: Lẩu cá linh bông điên điển - VietNamNet

Lẩu cá linh bông điên điển là món ăn mến mộ ở các tỉnh giấc miền Tây mùa nước nổi, rất dễ đóng hộp khi bạn có đủ chất liệu.

Chất liệu đóng hộp lẩu cá linh bông điên điển

Cá linh và bông điên điển là đặc sản mùa nước nổi.

Cá linh: 500 gram

Xương ống heo: 1 kg

Mỡ heo: 100 gram

Bông điên điển: 300 gram

Bông súng: 200 gram

Lá me non: 20 gram (bạn có thể thay bằng lá giang: 100 gram, hay me chín: 20 gram)

Rau ngò gai: 20 gram

Tỏi bằm: 2 muỗng cà phê

Dầu ăn, mắm, các con phố, mì chính, ớt sừng, tiêu.

Cách nấu lẩu cá linh bông điên điển

Món ăn có hương vị mặn mà.

Móc bỏ ruột cá linh, rửa sạch. Cho cá vào rổ thưa, để ráo. Ướp cá với 1 muỗng cà phê tỏi, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tuyến đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Đặt cá vừa ướp tham gia ngăn mát tủ lạnh để cá thấm gia vị mà vẫn tươi.

Rửa sạch xương heo, trụng sơ với nước sôi để đào thải tạp chất. Hầm xương heo với 2 lít nước bằng lửa lớn trong vòng 1 tiếng. Để ý vớt bọt để nước trong. Lọc bỏ xương heo, lấy nước sử dụng.

Lột vỏ của cọng bông súng, bẻ khúc, ngâm sơ với nước muối pha loãng, xả sạch sẽ, để ráo.

Nhặt bỏ cọng của bông điên điển, rửa với vòi nước đang chảy, để ráo.

Rửa sạch mỡ heo, xắt quân cờ. Làm nóng chảo, cho mỡ vào, đảo đều để mỡ tươm ra. Tách tóp mỡ để riêng.

Cho tỏi vào chảo mỡ, phi thơm. Cho tiếp lá me non, rau ngò gai tham gia, xào thơm. Trút phần vừa xào tham gia nước dùng, khi nước dùng sôi lần nữa, nêm nếm vừa ăn. Sau cuối cho ớt sừng cắt lát tham gia là bạn đã chấm dứt nước lẩu.

Dọn nồi nước lẩu cùng cá linh đã ướp, bông điên điển, bông súng và bún.

Lưu ý khi nấu lẩu cá linh bông điên điển

Ví như không có xương heo, bạn có thể thay bằng xương gà. Thời điểm hầm là 30 phút.

Hình như, để dành dụm thời gian và chi phí, bạn có thể thay nước hầm xương gà hay xương heo bằng nước dừa tươi. Trong trường thích hợp này, bạn đóng gói nước lẩu như sau: nấu sôi nước dừa tươi, rồi trút phần xào có tóp mỡ, lá me non vào, nêm nếm vừa ăn.

(Theo Zing)

Xem tại: đọc tin tức