Chưa hết mày mò về vn

Vô địch Vua người nấu ăn Pháp 2015 Huỳnh Khánh Ly san sớt, còn quá phổ quát nhân tố cô hy vọng được hưởng thụ và khám phá để nắm bắt hơn về quê hương và nguyên nhân.

TIN LIÊN QUAN
	Hương vị Pháp của cô gái gốc Việt
	Vườn thiếu nhi Việt tại Paris

Là người nấu ăn tay ngang, cách thức gì giúp bạn biến thành Vua người nấu ăn của Pháp năm 2015?

Trước khi trở thành Vua đầu bếp Pháp, tôi học lĩnh vực Luật và Điều hành. Tôi tham gia cuộc tranh tài rất thình lình vì được bằng hữu và gia đình động viên. Không đặt hy vọng phổ biến vào thành công, tôi chỉ nhập cuộc để trải nghiệm và thử thách bản thân. Đương nhiên, đây lại biến thành thời cơ để tôi nhìn thấy niềm đam mê lớn của chính mình đối với việc nấu ăn.

Tôi cho rằng, trong khoảng tay ngang để trở thành người nấu ăn giỏi, yếu tố quan trọng là phải có niềm ham mê và nỗ lực cao trong công việc. Trong các thí sinh tham gia cuộc thi Vua đầu bếp Pháp 2015, tôi là một trong những thí sinh trẻ nhất và có niềm ham mê khác lạ với đun nấu. Tôi đã đọc và tự học phần đông về ẩm thực nên có hạ tầng đi đến thắng lợi.

Vua đầu bếp Pháp Huỳnh Khánh Ly. (Ảnh: Nhân vật cung ứng)

Bạn đã cảm thấy sao khi một người gốc Việt lại thắng lợi Vua đầu bếp Pháp?

Khi nhập cuộc tham gia cuộc thi này, tôi cũng như một cô gái Pháp phổ biến và không nghĩ đa dạng về nguyên cớ của bản thân mình. Chỉ khi giành giải Quán quân và được dân chúng Việt Nam tự hào vì một cô gái gốc Việt lại thắng giải Vua đầu bếp Pháp, tôi mới suy nghĩ phổ quát hơn về khởi thủy vn của chính mình. Nhân tố khiến cho tôi kinh ngạc là trong cuộc thi này, tôi phải đối đầu với những người có phổ quát trải nghiệm ẩm thực tế Pháp, nên biết đâu tôi bỏ ra thắng lợi nhờ sự khác biệt. Có nhẽ, phiên bản sắc vietnam – yếu tố mà tôi chưa tinh thần tới đã góp phần vào thắng lợi của tôi.

Thời gian nhập cuộc Cuộc thi, bạn đã sử dụng những tinh hoa ẩm thực vn vào các món ăn của mình?

Đúng là đẳng cấp ẩm thực của vietnam đã ảnh hưởng rất nhiều đến công thức nấu ăn của tôi, đặc biệt là nguyên tắc chuẩn bị nấu bếp với việc dùng các gia vị khác nhau như gừng, sả, hoặc nấu các món canh... Thực sự, các loại nước dùng của Việt Nam cũng rất ngon nên tôi thường dùng chúng vào khoa học thổi nấu của bản thân mình.

vietnam vốn có một nền ẩm thực phú quý và lôi cuốn, nhưng vẫn chưa khai thác hết tiềm năng để lôi cuốn du khách.

Là người thông đạt về ẩm thực, bạn có gợi ý nào cho vietnam không?

Có lẽ, phổ thông người vn vẫn chưa nghĩ đến hết được sức thú vị của ẩm thực Việt. Tư nhân tôi, khi đi tiếp xúc, bạn bè quốc tế có đặt ra câu hỏi “ở châu Á, người mua thích thưởng thức ẩm thực ở đâu nhất?” thì bao giờ câu tư vấn cũng là vietnam. Vậy nên, có thể nói rằng, sức thú vị của ẩm thực Việt Nam đã được minh chứng. Đương nhiên, ở vietnam có vài hương vị chẳng hề người nước ngoài nào cũng thích như các loại mắm... Cho nên, chúng ta cũng nên điều chỉnh một tí món ăn để phù hợp với người nước ngoài. Khác lạ, truyền thông phải làm nổi bật hơn phổ biến món ăn truyền thống khác, không chỉ tập trung vào Phở, Bún bò Huế, hay Bún chả.... Thực tế, mỗi vùng miền Việt Nam đều có ẩm thực phong phú và rực rỡ riêng.

Vậy trong các hoạt động về ẩm thực của chính mình, có khi nào bạn giới thiệu các bằng hữu quốc tế về ẩm thực Việt Nam không?

Thông minh các công thức nấu ăn là yếu tố tôi luôn nghĩ tới. Trong nguyên tắc sáng tạo món ăn của chính mình, tôi luôn cố gắng ứng dụng những nét đặc sắc của ẩm thực Việt Nam tham gia thực đơn để trình bày đến phổ biến người, đồng thời cũng cải biến một tẹo để thích hợp hơn với người Pháp. Cụ thể là, gần đây, khi được buộc phải nấu bếp cho các quang khách ở Singapore, tôi đã dạn dĩ hòa hợp và đưa cách thức ăn của người Việt Nam (rộng rãi rau quả, chan một chút canh) tham gia bữa ăn mà sau cuối quang khách vẫn hài lòng.

Hiện ra và lớn lên tại Pháp, nhưng bạn rất coi trọng cội nguồn vn của chính mình?

Là một mái ấm nhập cư, tôi sinh sống trong văn hóa Pháp và cảm nhận như một người Pháp. Đương nhiên, tôi lại được nuôi dưỡng theo bí quyết của người vn trong khoảng bí quyết ăn uống cho đến văn hóa... Bởi vậy, khi lớn lên tôi rất khám phá về cội nguồn của mình. Tôi nhận thấy người Pháp rất mến mộ người vietnam, yếu tố này làm tôi rất cảm kích. Tôi rất bất thần khi thấy có một vài tuổi teen vietnam sang Pháp học tập và sinh sống, càng ngày càng rời xa văn hóa của bản thân. Về ẩm thực, phổ biến người đã không còn thích ăn các món ăn của vn. Còn cá nhân tôi lại muốn gìn giữ những giá trị đó.

Mái nhà có dạy bạn học và nói tiếng Việt không?

Thực ra, gia đình tôi là mái nhà người Việt thiên di sang Pháp nên tôi ưu tiên dạy tiếng Pháp cho cha mẹ (cười). Tôi nói tiếng Pháp khi mà bố mẹ tôi nói tiếng Việt. Vậy nên, vốn tiếng Việt của tôi hiện giờ mới chủ quản được dùng trong phạm vi mái ấm. Dù tôi không giao du tiếng Việt một bí quyết thành thạo nhưng tôi vẫn hiểu tiếng Việt.

Mức độ hòa nhập của bạn với số đông du sinh viên và người Việt như thế nào?

Thực sự, tôi chưa có thời cơ nhập cuộc với số đông du học sinh và người Việt tại Pháp. Tôi rất mong thời điểm đến, yếu tố này sẽ được cải thiện khi tôi có điều kiện nhập cuộc vào các hoạt động của cộng đồng người Việt tại đây. Hiện nay, tập thể Việt mà tôi đang sống mới chỉ thu hẹp trong mái nhà. Còn đối với cộng đồng  ở Pháp, hiếm tôi vẫn nấu các món ăn nguyên chất vietnam cho đại chúng thưởng thức như bánh cuốn, thịt kho tàu, rau muống xào tỏi... Tôi cũng có đa dạng dự kiến tại Việt Nam trong thời gian tới.

Ba má bạn đều là người vietnam. Cảm giác của bạn khi trở về vietnam có gì khác so với những điều mà bạn thường được nghe bố mẹ kể chuyện?

Bác mẹ tôi sang Pháp trong tình cảnh cực kỳ gian truân nên những hình ảnh tôi tưởng tượng về vn cũng tương tự tương tự. Tuy nhiên, khi tôi quay trở lại Việt Nam ba năm trước và lần này, tôi thấy một vietnam hoàn toàn khác, những hình ảnh vn khi xưa đã không còn thích hợp với hiện tại nữa. Điều khiến cho tôi cảm kiếm được rõ nhất là sự thanh bình và sự tốt bụng của người Việt. Tôi rất cảm kích bởi nó giúp tôi hiểu đúng, sâu sắc và chân thật hơn về quê hương.

Có kỷ niệm nào bạn cảm thấy tuyệt vời sau hai lần đi về quê hương không?

Về vn, tôi đã có dịp đi trong khoảng Nam ra Bắc, nhưng nhớ nhất kỷ niệm tại đảo Cát Bà (Hải Phòng). Lần đó tôi ở tại một khách sạn và có quen anh lái xe ở đây. Chúng tôi thủ thỉ với nhau bằng tiếng Việt, sau đó, anh mời tôi cùng người bạn tới nhà anh ăn cơm. Thú thiệt, lúc đó tôi khá lo khi nghĩ tới những lời khuyên của ba má cần phải thận trọng với những người lạ. Nhưng khi hỏi ông chủ khách sạn về lời mời này, tôi yên ổn tâm tới nhà anh chơi và ăn cơm cùng mái ấm anh. Bữa cơm ấy tuy đạm bạc, giản dị ngồi trên chiếu trải xuống đất nhưng chúng tôi đã cảm thấy rất vui. Thời gian sau khi về Pháp,  anh tài xế vẫn thường gửi email hỏi thăm tôi. Kỷ niệm này giúp tôi có được một bài học: khi bạn tạo dựng lòng ra, bạn sẽ có được những thưởng thức rất thu hút.

Bạn nghĩ chính mình có tính cách thức và phẩm chất gì của người vietnam?

Tôi nghĩ trong tôi có rất nhiều tính phương pháp giống người vn, cả về mặt hăng hái lẫn tiêu cực. Trong tôi dường như có sự liên minh cả hai mặt, tưởng chừng mực tương phản lẫn nhau.Chả hạn như tôi cũng hay lơ là khi được ba má để mắt chu đáo, nhưng khi làm việc gì tôi luôn cố gắng làm bằng được. Tôi là người cũng khá nóng nảy, chính trực nhưng trái lại cũng rất cởi mở và luôn tươi cười...

Còn vấn đề gì khác bạn mong muốn nắm bắt hơn về vn?

Có quá đa dạng điều, như nền ẩm thực phong phú của vn, ngay cả trong tính bí quyết của người vn, còn nhiều điều mà tôi vẫn rất tìm hiểu, muốn khám phá và mày mò. Nhiều khi tôi rất hồi hộp, tự hỏi người vn thực sự như thế nào? Bản thân mình đã nắm bắt đúng về Việt Nam chưa? Và những thắc mắc đó luôn thôi thúc tôi luôn phải đi sắm câu tư vấn về cỗi nguồn của bản thân.

Cảm ơn bạn!

Người Việt tại Pháp hoài tưởng nhạc sĩ Nguyễn Thiện Đạo Cố nhạc sĩ Nguyễn Thiện Đạo là một kỹ năng Việt thành đạt ở nước ngoài, được từ điển danh nhân quả đât Le Petit ...

“Gia đình lớn” của người Việt ở Pháp Là hội đoàn thành lập đầu tiên trong các hội đoàn người việt ở nước ngoài, Hội người việt tại Pháp (UGVF) luôn khẳng định ...

Người Việt tại Pháp: Văn hóa dân tộc là nguồn sức mạnh nội sinh Người vn ở nước ngoài trong mọi thời kỳ luôn phải gánh trên vai hai nhiệm vụ có vẻ đối nghịch nhau: hội nhập ...

Trọng Vũ

(thực hiện)

Có thể bạn quan tâm: kinh nghiệm