Cách thịt heo quay da giòn bằng lò nướng tại gia - VietNamNet

Giết mổ heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà sẽ giúp bạn có món ăn thơm, ngon, hợp vệ sinh và giàu chất dinh dưỡng.

Chất liệu làm thịt heo quay da giòn

Giết thịt heo quay da giòn có thể ăn cùng cơm hay bánh mì.

Chất liệu:

Giết ba chỉ: 1 kg

Tiêu, muối, giấm, tuyến đường, rượu, bột ngũ vị hương: Mỗi thứ 1 muỗng cà phê.

Ngoài các gia vị trên, tùy thị hiếu, khẩu vị, bạn có thể thêm tỏi bằm, hành tím bằm, sả bằm... Xem xét, mỗi loại gia vị này chỉ nên sử dụng lượng gần giống các loại gia vị trên (1 muỗng cà phê).

Cách thức làm:

Rửa tinh khiết giết mổ ba chỉ, trụng sơ với nước sôi để loại bỏ tạp chất.

Cắt làm thịt ba chỉ thành những miếng dài, vừa. Ví dụ, ví như miếng thịt ba chỉ bạn mua 1 kg thì cắt dọc thành 4-5 miếng.

Pha hỗn hợp cho da giòn gồm 2 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng cà phê muối. Sử dụng kim đâm phần da heo. Bôi hỗn hợp vào phần da.

Làm hỗn hợp gian vị ướp làm thịt gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng rượu trắng trộn đều thành hỗn thích hợp gia vị.

Đeo găng tay loại sử dụng sản xuất thực phẩm vào rồi sử dụng tay trát đều hỗn thích hợp gia vị lên các miếng giết mổ heo - không trát lên phần da. Sau khi ướp hoàn thành, đặt giết thịt đã ướp tham gia ngăn mát tủ lạnh để qua đêm hay ít ra 3-4 tiếng.

Khiến hot lò nướng. Xếp làm thịt heo đã ướp lên khay. Cho khay tham gia lò, nướng giết mổ với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút. Hết thời gian, lấy khay giết ra ngoài, bôi hỗn phù hợp gia vị lần nữa, trở miếng giết thịt ngược với hướng ban sơ, nướng thêm 20 phút với nhiệt độ 200 độ C.

Giả dụ bận việc, chẳng thể trở miếng làm thịt, bạn có thể chọn cách thức nướng nhị mặt của lò nướng và nướng trong vòng 40 phút.

Để ý:

Nếu có thể, bạn nên chọn giết ba chỉ có xương khung. Sau khi nướng, bạn có thể ăn uống vị ngon của khuông nướng.

Không nên cho quá đa dạng con đường, nếu không thịt sẽ bị cháy.

Để làm thịt quay không bị khô, trước khi đặt khay làm thịt tham gia lò, bạn nên đặt tham gia lò khay nước tinh khiết. Trong thời điểm nướng, hơi nước bốc lên sẽ giúp giết heo quay không bị khô, cứng.

(Theo Zing)

Đọc thêm: báo mới vnexpress