Quán "bún chửi" Thủ đô lên CNN: Niềm "tự hào trong ngoặc kép"

Đa dạng nguời hào hứng khi một lần nữa ẩm thực Hà Nội được trái đất biết đến, nhưng có nên "kiêu hãnh" hay là phải "hổ hang".

Gần đây, nhiều người đã không giấu nổi sự không thể tinh được khi quán "bún chửi" - một quán ăn nhỏ xíu chuyên bán bún móng giò dọc mùng nằm ở phố Ngô Sỹ Liên, huyện Đống Đa, Hà Nội bất ngờ được lên sóng truyền hình CNN trong chương trình nhiều người biết đến của Anthony Bourdain - người nấu ăn Mỹ từng ăn bún chả với Tổng thống Obama tại Thủ đô.

Việc có thêm một quán ngon Hà Nội được hiện ra trong chương trình ẩm thực nhiều người biết đến Parts Unknown của đầu bếp người Mỹ Anthony Bourdain cũng đồng nghĩa với việc lại một lần, ẩm thực Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói bình thường có thời cơ được toàn nhân loại biết tới. Vậy nhưng hóa ra, chẳng hề khi nào việc "được cả nhân loại biết tới" cũng mang tới những niềm kiêu hãnh.

Giới thiệu với dân chúng "đây là một trong những món ăn đặc sắc của vn" nhưng cùng lúc, đầu bếp người Mỹ cũng đề cập khá nhiều đến tên gọi đặc biệt của quán. Đoạn video phóng sự dài 1 phút 50 giây của CNN thậm chí còn dành hẳn 40 giây thời lượng để quay màn giao du "cương trực và suồng sã" của bà chủ quán bún với khách đến ăn bằng những câu nói như " "Quán chị không có mọc, em thích té ra ngoài chợ. Mà tốt nhất là về nhà tự nấu lấy mà ăn nhé. Ở đây không khiến cho. Đi luôn".

Trong khoảng nước Ý xa xôi, sau khi xem chương trình, nhà báo Trương Anh Ngọc đã có một bài viết thẳn thắng san sớt quan niệm cá nhân về đoạn video clip cũng như thái độ người vietnam khi thu nạp đoạn clip này:

Mấy người bạn mình bảo, thật kiêu hãnh khi thấy bún chửi của Thủ đô cũng lên CNN. Chính mình không rõ tự hào ở đây là tự hào thật hay là trong ngoặc kép. Bản thân mình chỉ thấy hổ thẹn.

Chương trình của Anthony Bourdain không đơn thuần là một chương trình về ẩm thực, mà là về văn hóa. Và Bourdain đi khắp nơi trên trái đất để lưu lại những hình ảnh về các nét văn hóa phê duyệt ẩm thực, lối sống và nhân loại. Và có thể ông nhận ra trong cái quán bún chửi ấy, phê chuẩn văn hóa giao thiệp của bà chủ một nét văn hóa gì đấy của Hà Nội chăng?

Bản thân mình không rõ ý đồ của chương trình ở đây là gì, nhưng rõ ràng là Bourdain thấy lạ, rất dị và vì thế, những hình ảnh và lời nói (có phụ đề tiếng Anh) của bà chủ quán đi khắp trái đất. Thông điệp của người khiến cho chương trình có thể là gì, ngoài việc chửi khi bán hàng cũng có thể là một nét văn hóa Hà Nội liên quan tới ẩm thực? Giả dụ thông điệp là thế, chính mình ko phải cảm thấy kiêu hãnh.

Các cụ nói, miếng ăn là miếng nhục, trong trường phù hợp này có nhẽ không sai. Người ta sẵn sàng nghe bà chủ gầm gừ với viên chức bưng bê hoặc thậm chí văng một số thứ tham gia mặt bản thân và rồi hài lòng, với lí do, ăn ở đó ngon. Bản thân mình không bao giờ ưng ý một thứ dịch vụ thiếu văn hóa kiểu đó. Thứ văn hóa dịch vụ xuống cấp ấy sở dĩ vẫn sinh tồn được và có thể sẽ còn phát triển, bởi người ta sẵn sàng chịu nhục (hoặc bịt tai lại, hoặc cho là "nó chừa chính mình ra") để được miếng ngon.

Đây không phải là mậu dịch thời bao cấp thiếu thốn đủ thứ và cái gì cũng phải phân chia theo tiêu chuẩn để bà chủ trong vai người bán hàng làm phước cho đối tượng mua hàng đứng xếp hàng mà như đang xin xỏ. Người bán hàng là người cung cấp dịch vụ, chẳng hề là bố tướng, và đối tượng mua hàng bỏ tiền ra để được phục vụ cho tương hợp với số tiền đã bỏ ra, trong một môi trường mà họ chấp nhận được.

Nhưng khách hàng ở mình rộng rãi người dễ ợt quá. Họ có thể nổi khùng trên FB khi khách hàng nào đó không đồng ý với quan niệm của chính mình. Họ cũng chuẩn bị gây gổ tiến công lại hoặc chửi người khác trong các vụ đụng xe trên đường. Nhưng họ sẵn sàng cất đi lòng tự tôn của họ vào ngăn kéo trước các dịch vụ kiểu này, chỉ cần được ăn ngon, ngon theo định nghĩa của họ.

Ngon ư? Xin lỗi, tôi cần được tôn trọng.

Eva tám là nơi chị em tâm tình, san sẻ những câu chuyện, những trắc trở khúc mắc về hôn nhân, mái ấm, cuộc sống, kinh nghiệm kinh doanh, làm cho giàu.

Hãy gửi tâm tư về liên hệ chiase@khampha.vietnam để chiếm được những góp ý cũng như những ‘cao kiến’ chân thành của chị em.

Bài viết của quý khách sẽ được chọn lựa đăng trên phân mục nếu phù hợp quy chuẩn nội dung và sẽ được bảo mật thông tin cá nhân.

Theo Hà My (Khám Phá)

Tham khảo thêm: đọc tin tức